采用***的生物工程技術、膜分離技術及真空冷凍干燥技術，并成功開發(fā)專有酶保護技術，減少了加工過程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外水平。

利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑，鞣制皮革，經(jīng)本品鞣制的皮革，毛孔細致光亮。分解飼料中蛋白質(zhì)成氨基酸，增加營養(yǎng)物質(zhì)的滲出量，利于家禽對蛋的吸收和利用，同時補充動物內(nèi)源酶不足，提高飼料利用率及降低飼料***，增強食欲，進而促進動物生長，提高日增重及成活力，還可以作為蔬菜水果復合肥料的添加劑。

木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特異性蛋白水解酶,地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于統(tǒng)基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天ran衛(wèi)生安quan等特點,因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到應用。