物化性質(zhì):
相對密度:1.171g/cm3性狀:白色結晶粉末，無臭，有甜酸味
物化性質(zhì):
相對密度:1.171g/cm3性狀:白色結晶粉末，無臭，有甜酸味

茶氨酸的應用
茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國臺灣等、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等，所以應用范圍很廣。

【英 文】L-Theanine

【分 子 式】:C7H14N2O3

【相對分子質(zhì)量】:174.2

【含 量】:99%

【C A S】:3081-61-6

茶氨酸是茶葉中含量*的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水。具有甜味和鮮爽味,是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量,以增進茶葉的鮮爽味。

口服茶氨酸進人人體后通過刷狀緣黏膜被吸收,進入血液,通過分散到組織器官,一部分在*被分解后從尿中被排出。被吸收到血和*的茶氨酸在1小時后濃度下降,腦中的茶氨酸在5小日才后達到*,24小時后人體中茶氨酸都消失了,以尿的形式排出。

咖啡堿是眾所周知的興奮劑,但人們在飲茶時反而感到放松、平靜、心情舒暢?，F(xiàn)已證實這主要是茶氨酸的作用。