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奶茶茶葉—紅茶系列：
蜜香小種 斯里蘭卡 高香錫蘭 錫蘭紅玉 小種1601 源芽紅茶 金袍紅茶 蜜香
蜜香黑芽 蜜香紅茶 錫蘭紅茶 烏瓦錫蘭紅茶 考香紅茶 正山150小種 伯爵紅茶 高香紅茶 密香紅茶 蜜香紅玉 蜜香1601

奶茶茶葉綠茶系列：
茉莉綠茶 源芽茉莉 天香茉莉 泰綠

烏龍茶系列：
鴨屎香 蜜桃烏龍 炭燒烏龍 四季春 源芽大紅袍

港式CTC茶粉系列：
源芽茶粉 濃香CTC茶粉 錫蘭CTC茶粉 清香CTC茶粉 烤香CTC茶粉

前陣子，遇到一位外省茶友過(guò)來(lái)“幽怨”地反映。“你們家教的存茶做法，太復(fù)雜也太麻煩了！包裝一層套一層，實(shí)在太不簡(jiǎn)便。我之前買(mǎi)了一提2016壽眉餅，聽(tīng)茶老板介紹說(shuō)，茶餅經(jīng)過(guò)緊壓后，只要放在干燥陰涼處就不會(huì)出問(wèn)題……”說(shuō)完，還拍圖過(guò)來(lái)秀他的藏茶方式。只見(jiàn)拉開(kāi)玻璃柜門(mén)后，里面堆著一摞僅剩餅紙包裝的茶餅。由于茶友不同意將他的圖片公布出來(lái)，這里就不貼圖了。大家可以想象將白茶餅的包裝層層拆開(kāi)后，僅剩下一層紙的模樣，包裝實(shí)在是“衣著單薄”！白茶儲(chǔ)存時(shí)，存茶餅僅用一層紙包著就能做到防潮？不不不，當(dāng)然不行！思及此處，村姑陳很想提醒那位“心大”的茶友。論白茶的儲(chǔ)存，可沒(méi)有那么簡(jiǎn)單！

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從零開(kāi)始”這四個(gè)字，光是看著就犯憷。畢竟，任何一個(gè)人選擇從零開(kāi)始，都需要莫大的勇氣。像是初入茶圈的新人，抱著懵懂和求知的心態(tài)，對(duì)一切充滿好奇。但同時(shí)，所謂的“新手”、“老手”，并不是完全以入圈時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)區(qū)分。有的人，喝茶一輩子也沒(méi)能悟道，那就是典型的老韭菜，仍然是新手。而有的人，喝茶的時(shí)間雖然很短，但已經(jīng)融會(huì)貫通，也可以認(rèn)為是老手。在新手進(jìn)階的這條路上，苦難重重。除了選購(gòu)以外，多人詢問(wèn)的，便是關(guān)于沖泡。

近年來(lái)，白瓷蓋碗備受大家的喜歡，不少人紛紛換掉手中的茶壺，轉(zhuǎn)奔了蓋碗。然而，即使茶具一應(yīng)俱全，卻不知該如何使用。看著茶藝師，行云流水，游刃有余的模樣，泡出來(lái)的茶湯也鮮爽可口。到了自己沖泡時(shí)，磕磕絆絆，有時(shí)還會(huì)把湯水灑得到處都是。茶湯喝起來(lái)的滋味，也是平平無(wú)奇。同樣是蓋碗，為什么差別這么大呢？其實(shí)真正的問(wèn)題，就在于沒(méi)有掌握正確的沖泡順序和方式，只看了個(gè)大概，沒(méi)有注意細(xì)節(jié)。但往往，細(xì)節(jié)才是決定成敗的關(guān)鍵。

《1》步：清洗茶具有的人，懂得喝好茶，也熱衷于布置茶室環(huán)境，對(duì)泡茶頗有講究。但對(duì)茶具的清洗和保養(yǎng)，并不在意，甚至可以說(shuō)很隨意。每次喝茶前后，也沒(méi)有注重清洗的意識(shí)。直接將茶葉投入蓋碗中，便開(kāi)始燒水準(zhǔn)備沖泡，完全不考慮茶具是否干凈。而正確的做法，應(yīng)該是在泡茶前，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動(dòng)的清水沖洗一遍。一來(lái)，可以洗去附著在上面的灰塵。
二來(lái)，若是茶具上有遺漏的茶漬沒(méi)有洗凈，也可以起到二次清潔的作用。我們都知道，蓋碗除了實(shí)用性強(qiáng)以外，還具有很高的觀賞性。一套干凈、整潔、光亮如新的茶具，也能讓人心情放松，提升愉悅感。另外，如果在招待客人的場(chǎng)合下，茶具上留有殘跡污漬，不僅看起來(lái)不雅觀，更會(huì)帶來(lái)嫌惡的感覺(jué)?？梢哉f(shuō)，茶具清洗不到位，是對(duì)好茶，以及品飲者的一種不負(fù)責(zé)任?？v使茶葉的品質(zhì)再，風(fēng)味再美妙，但碰到了不干凈的茶具，心情就會(huì)瞬間被破壞。因此，喝茶能怡情，也需要從小事做起。

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比如沖泡一款白茶，前幾沖內(nèi)質(zhì)豐富，無(wú)需悶泡也能大量釋放進(jìn)茶湯里，此時(shí)只需用快出水的方式?jīng)_泡，而蓋子的作用主要是調(diào)整蓋碗的開(kāi)口角度，其它時(shí)候開(kāi)蓋即可。等到后幾沖內(nèi)質(zhì)釋放減少了，此時(shí)閉蓋就更加合適。適當(dāng)閉蓋10-30秒，讓熱水有更多時(shí)間激發(fā)隱藏在茶葉深藏的內(nèi)在物質(zhì)，主要能夠感受好茶從起到落的風(fēng)味變化，不失為品茶的樂(lè)趣。
除此之外，茶葉的發(fā)酵程度、香氣特征、是否有異味等等，一些小細(xì)節(jié)的不同，也能影響到底應(yīng)該開(kāi)蓋沖泡還是閉蓋沖泡。

所以還是那句話，具體問(wèn)題具體分析，才能泡好每一泡茶。

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十二金釵的挑選，是一件繁瑣的事情。每年都會(huì)來(lái)上一兩次，每次都會(huì)持續(xù)一周以上的時(shí)間。于村姑陳而言，當(dāng)年是樂(lè)趣，現(xiàn)在，是折磨。然而，再折磨，也不能不選。從前，每次選十二釵，總覺(jué)得很有懸念。武夷巖茶品種眾多，有名叢，有當(dāng)家花旦，有小品種，千茶繚亂，萬(wàn)艷同杯，要從當(dāng)中選出十二種來(lái)，組成十二金釵組合，并不是一件很難的事。然而，也正因?yàn)椴枞~繁多，可選擇的余地很大，故而，每次參選的茶樣就非常之多，不同的品種要參選，相同的品種有時(shí)候也有好幾款出自不同茶農(nóng)家里的茶樣來(lái)參選，熱熱鬧鬧擠了一桌子。每次把它們?nèi)裙?，就是好幾天的時(shí)間。而兩三輪喝下來(lái)，淘汰下來(lái)，又是好幾天的時(shí)間。那大約一周的時(shí)光里，幾乎醒來(lái)就在喝巖茶，一直要喝到夜里。有時(shí)候夢(mèng)里也在喝茶，愁著在兩款差不多風(fēng)格的茶里，究竟該選擇誰(shuí)？后居然選擇了差的那一款，茶友們劣評(píng)如潮，直接從夢(mèng)里給嚇醒。醒來(lái)繼續(xù)喝，繼續(xù)對(duì)比，從中選擇出合適的那一款。在這個(gè)過(guò)程中，我對(duì)巖茶的了解，也在加深——在各種品種的對(duì)比中，在同品種不同工藝的對(duì)比中，對(duì)小品種巖茶，對(duì)當(dāng)家花旦的認(rèn)識(shí)，一次又一次地逐漸深化。痛并快樂(lè)著



《2》現(xiàn)在挑選武夷巖茶十二金釵，壓力比當(dāng)年更大。當(dāng)年，只需要盡可能在小品種當(dāng)中去選擇茶就可以了，而現(xiàn)在，這么多年過(guò)去了，做過(guò)了這么多的巖茶十二金釵組合，早已經(jīng)不滿足于一次又一次地重復(fù)自己。每一次做新的巖茶十二金釵組合的時(shí)候，都想著，要跟之前不一樣，要突破自己，要加入更多的新的茶品。這樣的心態(tài)，逼迫著自己，要去尋找更多的參賽選手，去尋找更新穎的茶類(lèi)，去組合更佳的陣容。這就很費(fèi)時(shí)間了。也很費(fèi)心思。一本名叢錄翻來(lái)翻去，只想找一些新面孔。小品種的名錄也在繼續(xù)翻找，期望能有更新的特色茶出現(xiàn)。如果如愿能找到新的品種，那簡(jiǎn)直比中大獎(jiǎng)還要驚喜。而一旦找來(lái)找去都是老朋友，雖然當(dāng)中不乏工藝更好山場(chǎng)更好的茶品，但品種沒(méi)有新意，也讓人黯然神傷。每一次，新收到一批茶樣，總是信心滿滿，激情滿滿。而越試，又越心慌。一會(huì)兒希望，一會(huì)兒失望，仿佛過(guò)山車(chē)一般的感覺(jué)，并不好受。這種患得患失的心態(tài)，貫穿于每一次尋找?guī)r茶十二金釵的過(guò)程中，從頭到尾，從始到終。并且，還會(huì)持續(xù)到茶友收貨之后。老是在想，這一次，已經(jīng)努力在向更好的方向選擇了，萬(wàn)一大家還是不喜歡，怎么辦？太糾結(jié)，頭發(fā)都要掉光了



《3》2021年的這一批輕火版巖茶十二金釵，選擇的時(shí)候，是很花了心思的。有四大名叢當(dāng)中的水金龜，也有黃氏家族的幾款風(fēng)格特殊的茶品，比如黃玫瑰，金觀音。尤其值得一提的是，大紅袍家族的幾位直系和旁系后代，也加入了進(jìn)來(lái)。有北斗，有九龍袍，有小紅袍，真是一門(mén)貴胄，熠熠生輝。這一篇文章，就細(xì)細(xì)來(lái)介紹一下這批巖茶佳麗們吧。


【黃觀音】這是老面孔了。黃家的，也是香氣高揚(yáng)的。這一款黃觀音，火候正好，香氣滋味正好，高揚(yáng)的花香在揭蓋的瞬間沖鼻而來(lái)，果真不負(fù)“沖天香”的美名。值得一提的是，這款黃觀音的火候，是市面上大多數(shù)黃觀音所不及的，發(fā)酵與焙火相對(duì)更透一些，既保持了黃觀音的品種香，又使湯水變得更稠更滑，在鮮香的茶湯里，花香濃郁落水，一杯在手，端的是美妙無(wú)比。

【水金龜】本屆巖茶十二金釵入選的四大名叢。古老的茶樹(shù)，自然帶有古老的氣息——沉郁的勁道，與低沉稠滑的湯感，纏綿在一起，是令人過(guò)喉難忘的名叢氣息。品種香梅花香并不是太顯，細(xì)膩悠長(zhǎng)。這幾乎是所有名叢的“通病”——香氣都不高揚(yáng)奔放，是淺吟低唱式的，內(nèi)斂地彰顯著自己的身份。湯水渾厚如連綿群山，是產(chǎn)區(qū)正、樹(shù)齡老、火候足、發(fā)酵到位的體現(xiàn)。

【春蘭】春蘭，茶如其名，是一股清雅的蘭花香。仿佛春天空谷幽蘭似的。它的出身也并不普通。是鐵觀音天然雜交后代當(dāng)中的一枝。在閩南烏龍里，是大名鼎鼎的一系。它繼承了先祖鐵觀音的蘭花香和清麗湯水。沖泡后，蘭香在蓋上與湯水里，都極明顯地綻放著；而湯水的清純，鮮活，更是比先祖。清新雅致，似桂如蘭。這款春蘭，值得一試。

【丹桂】丹桂是一款神奇的茶。它的父母，分別是奇丹與肉桂。肉桂是武夷巖茶當(dāng)下的紅人，當(dāng)家品種，大熱品種。奇丹，是大紅袍的直系后代，妥妥的血統(tǒng)。丹桂擁有這樣又紅色又的父母，它的出身，也是自帶光環(huán)，官N代+紅二代的附體。想不受矚目，都很難。丹桂的香氣，帶有肉桂的桂皮香，也有一些老名叢的渾厚感和木質(zhì)味在湯里。市場(chǎng)上那些便宜的肉桂，有一部分就是丹桂冒充的。古有花木蘭替父從軍，今有丹桂替父銷(xiāo)售，都是二十四孝的好兒郎。


【黃玫瑰】黃家的又一位新生代頂流。自帶玫瑰花香。黃玫瑰不好做，工藝不精的制茶師，容易把它的玫瑰花香，做得消失了。故而，這些年來(lái)，喝到帶有玫瑰花香的黃玫瑰，并不多。大多是具有花香，甚至有一些是爛花香——下雨天漚爛的那種花瓣的氣息。真正的清雅玫瑰花香的，少見(jiàn)。去年年底足火版的十二金釵里那一款“黃玫瑰”，也是極為驚艷，它是足火茶，但足火的湯水里，居然保留著暗香疏影般的玫瑰花香。一喝到的瞬間，就驚為天人。幾乎要隔空向制茶師致敬。今年這款黃玫瑰，是清火，清鮮的玫瑰花香，清純似山泉的茶湯，極有流香澗三個(gè)字的韻味。是款好茶。

【瑞香】看過(guò)川戲里“變臉”的茶友，肯定對(duì)這一古老的技藝，驚嘆莫名。那一摸一變，每一次回眸，都是一次嶄新的亮相。喝瑞香這款巖茶的時(shí)候，村姑陳的感受是同樣的。每一沖，都是不同的香型在浮現(xiàn)，每一沖的蓋香，揭起來(lái)的時(shí)候，心情都是雀躍的，都在歡欣地猜測(cè)，這一次，會(huì)是什么樣的香型在浮現(xiàn)呢？會(huì)是我希望的那一抹香魂在飄渺么？這種感覺(jué)，令喝茶這件事，變得更有趣味，更富幻想。更加美妙動(dòng)人。

【九龍袍】九龍袍，也是位了不得的小主。它是大紅袍副株天然雜交的后代。也叫做紫紅袍。它的葉片，呈現(xiàn)出紅綠的色澤，黃青素的含量比較高，對(duì)工藝的考究比較大，技術(shù)不好的制茶師，容易將它做出苦澀味來(lái)。故而，輕易不敢嘗試這款茶。而這一次選中它，是因?yàn)檫@款九龍袍，工藝比較到位，發(fā)酵與焙火都到位，湯水顏色略深，渾厚感也強(qiáng)一些。身為之后，九龍袍，還是挺有底蘊(yùn)的。

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喝茶，是一件極為主觀的事情。還記得小時(shí)候，看外公喝茶。一只大保溫杯，扔進(jìn)去一小撮茶，往里頭裝滿開(kāi)水后，擰緊蓋子，就帶著出門(mén)上班了。半天下來(lái)，就喝得差不多了，再往杯里添水，讓茶味繼續(xù)釋放。這種“老干部”式的喝茶法，相信大家不陌生。另外，在以前還沒(méi)真正開(kāi)始接觸茶葉時(shí)，就對(duì)雕著茉莉花的紅罐子印象深刻，從小就看著它作為外公的口糧茶，躺在家里的茶柜里。打開(kāi)罐子，花香撲鼻而來(lái)，就像懷里抱著一壇盛放的茉莉花。于是乎，自然而然地對(duì)這款茶產(chǎn)生了好感。

后來(lái)，在白牡丹里，同樣喝到了一股悠揚(yáng)的花香，似茉莉、梔子、百合、洋槐花……豐富多變，比當(dāng)時(shí)的茉莉花茶更吸引人。而目前看來(lái)，也有不少茶友將白茶中的白牡丹，作為自己的口糧茶。關(guān)于“口糧茶”，也是茶圈內(nèi)一個(gè)經(jīng)久不衰的話題。顧名思義，指的是像口糧一樣，可以隨時(shí)品飲的茶。不過(guò)，不同的人，似乎對(duì)口糧茶的定義皆不相同。有人說(shuō)，白茶里只有便宜的壽眉，價(jià)格在百元以內(nèi)才算是口糧茶。也有人說(shuō)，數(shù)百元乃至上千元的白茶，才是口糧?？闯鰡?wèn)題了嗎？大家總是自然而然地把口糧與價(jià)格畫(huà)號(hào)，用“百元”、“千元”這些詞去定義它。這樣的說(shuō)法，實(shí)在有失偏頗。

《2》常聽(tīng)茶友提起的問(wèn)題是：“多少錢(qián)的白茶適合作為口糧茶？”但事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。就像學(xué)生時(shí)代，大家總是對(duì)“參考答案”趨之若鶩，卻殊不知它是一把雙刃劍。參考答案是用來(lái)參考的，但題目背后的思維和步驟，還是應(yīng)該靠自己去理解。否則，也僅僅是背下了這一題的答案。同樣的套路，只是換了幾個(gè)數(shù)字，照樣一問(wèn)三不知。正所謂，師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人。

如果還沒(méi)有入門(mén)，再努力也是閉門(mén)造車(chē)。因此，切忌把參考答案當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)答案，它不是答案，只是我們進(jìn)步的工具。再回到問(wèn)題的本身，口糧茶的價(jià)格應(yīng)該是多少？因?yàn)閮r(jià)格是可以量化的標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)為具體的數(shù)字，比如100元、200元、1000元。對(duì)于入門(mén)不久的新茶友來(lái)說(shuō)，希望接收到的知識(shí)，就是準(zhǔn)確且有具體方向的。但長(zhǎng)此以往，將“參考答案”當(dāng)成救命稻草，在不良循環(huán)之下，只會(huì)讓你越來(lái)越不懂茶。其實(shí)，口糧茶不僅僅是對(duì)價(jià)格的權(quán)衡，也代表著對(duì)品質(zhì)的認(rèn)可。


換言之，它代表了普通消費(fèi)者的價(jià)值觀。既要滿足日常的消耗，也要符合自己的消費(fèi)能力。不過(guò)，作為一日不可或缺，天天都要喝的白茶，定然不會(huì)是動(dòng)輒幾千塊一斤的茶了。畢竟，土豪只占少部分。不差錢(qián)的茶友們，大可以根據(jù)喜好選擇口糧茶，不必考慮價(jià)格，行止由心。但能夠被大眾所廣泛接受的口糧茶，性價(jià)比才是王道。能被尋常百姓消費(fèi)得起，且讓大家覺(jué)得物有所值，甚至物超所值，才是一款的口糧茶。

《3》在白茶中，壽眉的性價(jià)比很高。品質(zhì)相同的前提下，比如同為高山白茶，它們的價(jià)格排序是白毫銀針>白牡丹>壽眉。當(dāng)然，也有茶友將白毫銀針作為日?？诩Z，但也只是少數(shù)。而性價(jià)比頗高的壽眉，成為了大多數(shù)茶友心中口糧茶的。不僅僅是因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，還因?yàn)樗漠a(chǎn)量大。根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，在每年春茶季開(kāi)始的7-10天左右，是白毫銀針采摘期。它的一旗一槍?zhuān)款^飽滿，只有在茶樹(shù)經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的休眠以后，萌發(fā)出肥壯的芽頭，才能作為白毫銀針。因此，也注定了白毫銀針的產(chǎn)量低。

則是進(jìn)入了白牡丹的采摘期，同樣不算太長(zhǎng)，一芽一、二葉，芽頭秀挺，芽葉細(xì)嫩?？v觀整個(gè)春茶季，白毫銀針產(chǎn)量是低的，緊接著是白牡丹。而物以稀為貴，是亙古不變的道理。到了春茶季的后半段，從仲春一直到暮春，漫長(zhǎng)的時(shí)光里，皆是春壽眉的主場(chǎng)。沐浴著溫暖的陽(yáng)光，充足的水分，蓬勃生長(zhǎng)。不只是春茶季，到了秋茶季時(shí)，壽眉依然是主力軍。有了春、秋兩季的大量采摘，壽眉的產(chǎn)量便比白毫銀針和白牡丹高上許多，價(jià)格自然也就略低一些。

當(dāng)然，壽眉并非全然“平民化”。像是一些產(chǎn)區(qū)好、工藝好、年份老的，照樣能賣(mài)出，可就不再是“口糧”了。即使壽眉的產(chǎn)量大，品質(zhì)卻一點(diǎn)也不含糊。同樣是來(lái)自高山的壽眉，經(jīng)的制作工藝而來(lái)，一點(diǎn)也不比其它白茶差。也正是因?yàn)椤r(jià)格實(shí)惠，使得壽眉成為了口糧茶中的。雖比起光彩照人的白毫銀針和白牡丹，壽眉就像是一只丑小鴨，默默無(wú)聞。但別忘了，丑小鴨經(jīng)過(guò)不斷地努力，終成為了白天鵝。而壽眉也憑借著自己梗長(zhǎng)、葉闊的優(yōu)勢(shì)，煥發(fā)出了甜美濃郁的花香，淳和甜潤(rùn)的湯水，樹(shù)一幟，與眾不同。

《4》除了關(guān)注價(jià)格以外，選擇口糧茶還應(yīng)該量體裁衣。由此，想起過(guò)去的裁縫鋪，每個(gè)人做衣服之前，都要有師傅細(xì)細(xì)量尺寸。從脖子，肩膀，手臂，到胸圍，腰圍，臀圍，腿圍等，仔細(xì)而縝密。有的師傅還會(huì)和你拉家常，了解客人的職業(yè)、愛(ài)好、家庭背景，同時(shí)觀察對(duì)方的身體，有沒(méi)有駝背、弓腰，兩條胳膊是否一樣粗細(xì)……根據(jù)這些細(xì)微的差別，調(diào)整數(shù)據(jù)。這樣，細(xì)心裁剪，精心裁制出來(lái)的衣服，才是真正屬于“你”的。而選擇口糧茶，亦需要如此“較真”。既然買(mǎi)的是口糧茶，也就代表著一日不可缺，每天都要喝。因此，更應(yīng)該符合自己的口味和喜好。

比如有位茶友，他買(mǎi)口糧茶從來(lái)不看價(jià)格，只看好不好喝。對(duì)比著喝過(guò)以后，發(fā)現(xiàn)自己更喜歡喝秋壽眉，那股馥郁的、飽滿的、柔潤(rùn)的風(fēng)味，讓他沉醉不已。反倒是白毫銀針，因?yàn)檫^(guò)于鮮爽的口感，讓他難以喝懂，一時(shí)無(wú)法接受。所以，終選擇囤了幾箱壽眉在家，作為日常口糧。符合自己心中的“好喝”，才能日日好相見(jiàn)，百喝不膩。如果只看價(jià)格，而忽略了其它，買(mǎi)到了一款自己完全不喜歡的白茶。那么，喝這樣的口糧茶只能是湊合，而非享受。從某種意義上來(lái)說(shuō)，在每個(gè)人的心中，口糧茶都是不同的茶葉。因?yàn)閭€(gè)人喝茶習(xí)慣不同，以及消費(fèi)習(xí)慣的不同，產(chǎn)生或多或少的差異?？梢?jiàn)，多加用心，才能選到一款稱心如意的口糧茶。

《5》適合自己的，才是好的。不量體裁衣，普通人穿上姚明的馬甲，卻成了長(zhǎng)褂。不同的人心中，對(duì)于口糧茶的選擇皆不相同。關(guān)于品類(lèi)，關(guān)于價(jià)格，關(guān)于品質(zhì)，諸如此類(lèi)。但無(wú)論如何，口糧茶不應(yīng)該是湊合。喝茶畢竟是為了享受，忽略品質(zhì)，而去買(mǎi)一些“實(shí)惠”的口糧茶。到頭來(lái)，不僅毫無(wú)品飲體驗(yàn)，也失去了品茶的意義。梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。每款白茶都有自己的閃光點(diǎn)，口糧茶不一定是便宜的，但一定是適合你的。

到《金縷衣》，便會(huì)想到杜秋娘。勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時(shí)?；ㄩ_(kāi)堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。簡(jiǎn)短的四句詩(shī)句，便讓秋娘的形象在腦海中逐漸變得豐滿起來(lái)。說(shuō)起杜秋娘，她可謂是一位傳奇的女子。從名妓到秋妃，獲得恩寵，一路走過(guò)半生，是她擁有智慧的表現(xiàn)。

但是，她的人生因?yàn)橐粫r(shí)糊涂，誤判了時(shí)局，被削籍為民返回鄉(xiāng)里，終究變得艱苦、凄涼。清醒了半輩子，所擁有的一切轉(zhuǎn)眼間卻變?yōu)榕萦?，不過(guò)是一場(chǎng)空。有的時(shí)候，看清事情的本質(zhì)，比行動(dòng)來(lái)得更加重要。別被眼前暫時(shí)的漆黑而蒙蔽雙眼，不然只會(huì)一錯(cuò)再錯(cuò)，無(wú)法迷途知返。在茶圈中，老白茶算是流量。有時(shí)候，人們對(duì)于老白茶猶如霧里看花看不清，容易被圍繞在它身邊的諸多謠言混淆視聽(tīng)。因此，會(huì)被一些不實(shí)的言論而蒙蔽雙眼。一時(shí)間，做了一個(gè)不清醒的人。

《2》聽(tīng)說(shuō)，老白茶都是茶餅？不是。老白茶指的是，陳化時(shí)間在3年及以上的白茶，這是一個(gè)統(tǒng)稱。無(wú)論是散茶也好，餅茶也罷。壽眉也好，白毫銀針也罷。春白茶也好，秋白茶也罷，只要陳化時(shí)間達(dá)到要求，均可稱為老白茶?？梢?jiàn)，老白茶并非只有茶餅。部分茶友之所以會(huì)有這樣的想法，想來(lái)是因?yàn)槭忻嫔铣Ｒ?jiàn)的老白茶是茶餅的緣故。去外邊買(mǎi)老白茶時(shí)，遇到的多數(shù)都是茶餅。時(shí)間一長(zhǎng)，老白茶都是茶餅這一想法便深入人心。

實(shí)際上，不過(guò)是老白茶散茶的數(shù)量較為，不常見(jiàn)罷了。存茶是需要成本的，倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地需要成本，管理人員需要成本，其他基礎(chǔ)設(shè)施均需要成本。而散茶因?yàn)樘幱谒缮⒌臓顟B(tài)，葉片與葉片相互交疊在一起，茶葉之間或多或少會(huì)有些空隙，大批量存散茶需要大量的存茶空間。為了節(jié)約倉(cāng)儲(chǔ)的成本，多數(shù)茶農(nóng)便會(huì)將散茶壓制成餅，茶餅圓潤(rùn)小巧所需占據(jù)的面積小，這樣一來(lái)便可以利用有限的存茶空間多存些茶。正因如此，才使得市面上老白茶茶餅數(shù)量較多。老白茶散茶也是有的，大家切莫以偏概全

《3》儲(chǔ)存老白茶餅只需要一層餅紙？如此做法，只會(huì)讓白茶的品質(zhì)變差。2018年5月1號(hào)起實(shí)施的白茶國(guó)標(biāo)中明文規(guī)定，白茶的含水量低于8.5%品質(zhì)才合格?？梢?jiàn)，品質(zhì)出色的白茶在制作完成后，極其干燥。想要讓白茶在儲(chǔ)存的過(guò)程中存成老白茶，那么在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，便需要遵循密封、避光、防潮、無(wú)異味等要求。而一層餅紙遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到儲(chǔ)存白茶的要求。從密封性來(lái)看，餅紙不合格。

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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈(zèng)詩(shī)云﹕“今有云孫持使節(jié)﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(第九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同姓茶圣﹐多次在詩(shī)中直抒胸臆﹐心儀神往﹐如“桑苧家風(fēng)君勿笑﹐他年猶得作茶神”﹐“《水品》《茶經(jīng)》常在手﹐前生疑是竟陵翁”﹐所謂“桑苧”﹑“茶神”﹑“竟陵翁”均為陸羽之號(hào)。陸游自言“六十年間萬(wàn)首詩(shī)”﹐其《劍南詩(shī)稿》存詩(shī)九千三百多首﹐而其中涉及茶事的詩(shī)作有三百二十多首﹐茶詩(shī)之多為歷代詩(shī)人。與一般詠贊茶事之作不同的是﹐陸游多次在詩(shī)中提到續(xù)寫(xiě)《茶經(jīng)》的意愿﹐比如“遙遙桑苧家風(fēng)在﹐重補(bǔ)《茶經(jīng)》又一篇”﹐“汗青未絕《茶經(jīng)》筆”等。陸游未有什么《茶經(jīng)》續(xù)篇問(wèn)世﹐但細(xì)讀他的大量茶詩(shī)﹐那意韻分明就是《茶經(jīng)》的續(xù)篇──敘述了天下各種名茶﹐記載了宋代特有的茶藝﹐論述了茶的功用﹐等等。
因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏。可以說(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”?！扳闭吆蛺偂⒂淇熘?。中國(guó)茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。同時(shí)，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢(shì)，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，見(jiàn)性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。


現(xiàn)在茶得到越來(lái)越多人的重視，不少人也紛紛加入喝茶的大軍當(dāng)中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情，這需要長(zhǎng)年累月的“堅(jiān)持”才會(huì)有效果。堅(jiān)持喝茶，我國(guó)民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴，消暑，通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。長(zhǎng)期喝茶，能夠、降血脂、降。日本的流行病學(xué)研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心的危險(xiǎn)指數(shù)降低42%，女性降低18%。茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)機(jī)體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護(hù)心等功能。